Tarte à la Mirabelle mosellane

Tarte à la mirabelle

Ce n'est plus la saison, mais si l'on a été prévoyant, il en reste peut être dans le congélateur.
Personnellement, j'ai la chance d'avoir mes parents en Moselle, et ils ont un verger avec des mirabelliers.
Donc quand c'est la saison... je fonce, et hors saison: je décongèle.

Pour la pâte (recette mamy):
250grs de farine,
80grs de sucre,
60grs de beurre mou,
2 oeufs,
1cac de levure chimique.

Mettre la farine en puits, puis ajouter tous les ingrédients, et malaxez (à la main", jusqu'a l'obtention d'une belle boule homogène.
Laissez posez 30mins à température ambiante.
Etalez sur 1/2cm.
Piquez le fond à la fourchette sans transpercez.
Pour éviter que le fond soit détremper par le jus, mettre sur le fond de pâte des biscuits émiettez, ou de la poudre d'amande.
Disposez les mirabelles en cercle (après les avoir dénoyauté bien sur).
Enfournez 30mins à 180°c.
A la sortie du four, soupoudrez de sucre de canne ou de cassonade.

Bon appétit.